Cidre et crème semi-épaisse : toutes nos recettes

Name: Le cidre, une boisson qui se cuisine et sublime de nombreuses recettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: cidre
Ingredients: 4 noix de Saint-Jacques (160 g); 150 g de champignons de Paris bruns frais; 100 g de crème semi-épaisse à 4% de MG; 50 ml de cidre brut; 1 échalote (15 g); 10 g de maïzena; 10 g de margarine demi-sel; 5 g de moutarde; 20 g de leerdammer allégé; thym; sel et poivre

Le cidre est une boisson qui accompagne traditionnellement les crêpes. Photo par Anthony Jauneaud

Le cidre est une boisson à faible degré alcoolique obtenue à partir de jus de pomme fermenté. Indissociable de la galette bretonne qu'il accompagne servi dans une bol, il est introduit en Normandie par l'Espagne au VIè siècle. Le pilage, le pressage, le filtrage et la fermentation alcoolique sont les principales étapes avant la mise en bouteille. Selon le temps de fermentation, nous obtiendrons alors un cidre bouché, brut, doux ou demi-sec.

Du kir breton au filet mignon accompagné de pommes caramélisées, des moules à la pâte à crêpes, le cidre se prête à de nombreuses recettes salées et sucrées pour notre plus grand plaisir.

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Le cidre

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Cassolettes de noix de Saint-Jacques à la crème aux champignons et cidre de L. Mariotte

auxdelicesdemanue

Ces délicieuses noix de saint-jacques feront une entrée raffinée et seront appréciées lors des entrées festives qui arrivent à grands pas. Cette recette apporte 200 calories par personne. Il est facile de bien manger tout en faisant attention à sa ligne.